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スタンプラリー開催中❣

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実は少し前にお伝えしたかと思いますが、
創作料理が食べられるグルメスタンプラリーが1/15(火)よりスタート致しました。

表

こんな素敵なパンフレットになっております。
奥能登原木しいたけのと115への愛がすごく伝わります。
このスタンプラリーは、レストランや居酒屋のベスト12店で開催!
なんと!!農家レストラン開元がベスト12の中に選ばれました!!!
すごいですね!皆さんの努力が実られたのでは無いかと思います。

この12店のお店で原木しいたけのと115の創作料理を味わって、プレゼントをもらいましょうという
今回の企画ですが...
応募は本当に簡単なんですよ!

裏

・スタンプラリー対象の12店舗の中の2店舗でのと115・期間限定創作料理メニューを食べる
・食事したお店で左の応募はがきにスタンプをもらう(2店舗で)
・必要事項を記入し、切手を貼って応募する。

これだけで終了です!!

商品は抽選で10名様に「のとてまり・のと115詰め合わせセット」をプレゼント!!

ちなみに。12店舗をご紹介!

中

美味しそうな料理がずらーっと並んでおります。
見ているだけでお腹が鳴っちゃいそうですっ!

皆様も是非!これを機にのと115を味わってみてはいかがですか??

表

そして、下の方にも書いてありますが、
1/26(土)のとてまり感謝祭が行われるそう!
場所⁂金沢近江町市場 時間⁂11:00~14:00
内容は...
・のとてまり、のと115直売会
・あったかい能登を味わって下さい。きのこ鍋振る舞い(無料)

是非お時間のある方は行ってみてはいかがでしょうか??


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昨日の出来事。

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昨日は、今年最初のきときと魚が沢山入荷して来ました。
色々な魚が入った水槽が届きます。
中を見てみたら、シマダイであったり、鯛であったり、シイラであったりが
色々入っていたのですが、その下の方からひょっこり顔を出すフグ。
種類はクサフグ
下の方を掘ったら掘るだけ出てくるフグ。
大量祭りでした☺

可愛らしい顔して毒を持つ子ふぐ

040809d.jpg

※イメージです

内臓と皮、特に肝臓、腸、卵巣は毒性が強い。
でも筋肉の毒性は弱いのだとか。

食べられないと思われがちですが、食用が許可されており、
ふぐ調理師免許を持っている方が処理したものなら食べても良いのだとか。

味は美味しそうですが、多量に食べると毒が致死量に達すると言われているので
食べすぎは厳禁ですよ!

hugu.jpg

※イメージです

良く怒ったふぐが体を真ん丸にさせている姿を見た事があります。
何故膨らむのでしょうか?

天敵に飲みこまれたり、食いつかれて引きづりだされないため
天敵に襲われて狭い場所に逃げ込んだ際に、食いつかれて引きづりだされないためにプクーッと体を膨らませる行動を取ると言われてます。

体を大きく見せて威嚇
魚に限らず、鳥や爬虫類も体を大きく見せて威嚇することはあります。
フグちゃんもプクーッと大きく膨らんで『オレはこんなに大きくて強いんだぞ!と』アピります。
何故一瞬で膨らむのでしょうか?

フグが膨らむ原理
瞬時に胃に大量の水を飲み込む!これだけなんだそう。
ちょっと想像しただけで、笑ってしまいました(*^^*)

ふぐ可愛いですが毒が多いです。
食べる時は注意してくださいね。



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年内最後の入荷!!

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年内に更新しようと思っておりましたが、
ブログを完成させる事無く、年明けしてしまいました。
昨年のお話しです。

メジ

メジマグロ入荷しました。

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全て8kgupの大物揃い!!
一列に並ぶ姿はまさに海の中の様。

DSCN0885.jpg

長さを測ったら80cm超えておりました。
死後硬直している為、カツオが綺麗に反り返っています。
一つ持ってみましたが、とても重く身がしっかり詰まっており、
脂がのっている良い魚だと言うことが分かります。

DSCN0884.jpg

ブリです。立派なブリです。
大きさによって呼び名が変わる出世魚でもあります。日本各地で様々な呼び方をされてます。
北陸 - コゾクラ、コズクラ、ツバイソ(35cm以下)→フクラギ(35-60cm)→ガンド、ガンドブリ(60-80cm)→ブリ(80cm以上)

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この写真のお魚さんは、丁度80cmなので、
寒ブリです。あの「有名な」寒ブリなんですよ!

重量もあるので立派ですね💓

DSCN0899.jpg

フクラギです。
ブリになる前のお魚さん達。
やはり、ブリにお顔がそっくりなんですよ!
小さいですが、身もしっかり詰まっており、
ブリに負けないくらいの美味しさです。

宮商には、いろんなお魚達が来ます。
また、お魚さんが来たらブログ更新したいと思います。





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謹賀新年

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念が

新年、明けましておめでとうございます。
皆様におかれましては輝かしい新年をお迎えのこととお喜び申し上げます。
また、旧年中は、多大なるご尽力をいただき、
本年も、更なるサービスの向上に努めて参りますので、
より一層のご支援、お引立てを賜りますようお願い申し上げます。
皆様のご健康とご多幸をお祈りし、新年のご挨拶とさせていただきます。





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能登を味わう会

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輪島開元のと115試食会

ここ最近、椎茸について調べた事を、載せておりましたが、
まだ実際食べた事が無かったので、食べてみる事になりました。

焼き方は、開元の中村さん(Facebook)に教えて頂きました。
名前の方押したらFacebook飛べます。

〈焼き方〉
笠(茶色い部分)を下にしてホイルに巻きます。

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ここで、絶対にひっくり返してはいけません。
笠の部分から、じゅわーっと水滴が上がってきます。
写真の真ん中を見て下さい。これが旨みです。
ひっくり返してしまうと、折角の旨みが逃げてしまいます。
全体がしっとりとしたら食べごろです。

〈食べ方〉
珠洲塩や軽く醤油を付けて食べる事をおすすめ致します。

ちなみに私は、椎茸をホイルで焼く事が初めてで、
部長に一緒にしてもらいながら、焼いたので上手くいきました!!☺

〈実食〉
・まずは、何も付けずに食べました。
椎茸の香りが口いっぱいに広がり、とても幸せな気持ちになりました。

・次は、醤油を付けたのですが、また味が変わり椎茸×醤油のコラボも最高でした。

・最後に開元で最も推している食べ方
珠洲塩に付けて食べたのですが、他の物と比べ物にならないほど、
相性抜群で、まず他の食べ方に比べて甘味が全然違いました。
皆様もこれは是非試して頂きたいやり方です。

しいたけ


開元で椎茸に珠洲塩を付けるやり方をおすすめしている理由が分かりました。
能登を味わう。最高の贅沢



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クリスマスに向けて...。

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皆様、いかがお過ごしでしょうか??
いよいよ12/25(火)はクリスマスです🎄

クリスマスの夜のご予定はお決まりですか??
家でクリスマスを祝うご家庭も多いのでは無いでしょうか
そんな皆様にご提案です!

🍳

おしながき
・愛らしい♡手毬寿司
・定番まぐろ丼🍚
・美味しいが大渋滞海鮮丼
・豪華ちらし寿司ケーキ🎂


レシピなどはネットなどで探して真似てみました。
盛り付けに、自分の個性を出して、
十人十色の盛り付けに…。

愛らしい手毬寿司

860.jpg


意外と簡単に出来る代物。
サランラップ一つで簡単に出来る!!
準備は具材とすし飯のみ!!

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初めてでしたが、簡単に出来ました!!
誰でも手軽にお子様と一緒に楽しく出来るものとなれば
これは、最適ですね💓

定番まぐろ丼

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マグロスライス(宮商商品)を丼に並べるのですが、
マグロに山かけは絶対に合うコラボですよね!
これは、簡単ですので、是非!試してみて下さいねっ💛

定番まぐろ漬け丼

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マグロに味を付けるのですが、漬けってたれで決まると思うのですが(個人差あり)
私がみたレシピのたれは最高に美味しかったので、紹介します。

たれ
しょうゆ 大さじ6
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
で、出来るんですよ!!簡単ですよね!

美味しいが大渋滞海鮮丼

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沢山の色があり、飾り一つで美味しさが倍増します。
最初は上から下へと盛り付けていたのですが、ここで一工夫。
・ご飯をお椀に乗せる時に真ん中を少なめにして周りを多くする。
・具をのせる時にお皿側を軽く折る。
これをする事により豪華に見えませんか??

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一工夫で見栄えが変わる。

豪華ちらし寿司ケーキ
ちらし寿司ケーキは二種類作りました。
一つ目

878.jpg

どうですか??イカとサーモンとビンチョウで色が落ち着いて見えませんか??
その上に緑と色とりどりのプチトマト。
大葉の上には、マグロ漬け。
どこを食べても美味しそうじゃないですか??
味にも飽きませんね☺

もう一つは

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真ん中にサーモンで薔薇を作ってみました。
ご飯の上に錦糸卵をちらし、ホタテを苺🍓の代わりにし
絹さやをちらしてみました。

16.jpg

そして、周りにはウエディングドレスのように
スライスを並べましたよ!!

そして見えてませんが、ちらし寿司の方のご飯は
酢飯ではなく五目御飯の素を使いました。

このようにすればみんなで楽しく作ることができます。

皆様も是非お試し下さい。

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